こんにちは！たぬきちです。
今日は、我が家の常備菜のひとつ、ひじきの煮ものをご紹介します♪
ひじきは海藻の中でもトップクラスにカルシウムが多く、ミネラルも豊富なので積極的に食卓に取り入れたいところ。
ひじきや黒ゴマなどの黒い食べものは、髪も黒々つややかにしてくれるので嬉しい♡
逆に白い食べ物（精製した小麦、白砂糖、白米など）を常食していると白髪が増えやすいので要注意。
私も受験生のころ、甘いパンや飲み物をたくさん摂っていたら白髪がたくさん出てきてびっくりしました。（たくさん勉強して頭を使ったからと思っていたが多分ちがう）
ひじきは煮物にも、サラダにも、白和えにも重宝しますが、我が家ではもっぱら煮物としていただきます。
今回は、次のようなレシピで作りました。
【レシピ】ひじきとちりめんじゃこの煮もの
- 芽ひじき ２０ｇ
- ちりめんじゃこ ３０ｇくらい
- 蓮根 ５０ｇくらい
- 人参 ３０ｇくらい
- 醬油 大さじ１
- 酒 大さじ１
ひじきは２カップの水で１５分ほど戻します。
戻し汁にはひじきの旨味と栄養がたっぷり入っているので、捨てずにそのまま煮てゆきます。
芽ひじきは切らずにそのまま使えるので簡単！
ひじきを戻している間に野菜を細かく切って、ひじきが入っている鍋にどんどん入れちゃいます。
ひじきが戻ったら、ちりめんじゃこ・醬油・酒を加えて火にかけます。
中火くらいで煮汁がなくなるまで煮ます。
完成！
一緒に煮るものは、冷蔵庫にある野菜の余りなどでOK！
干しいたけ、糸こんにゃく、高野豆腐なんかも美味しい～！
お弁当のおかずにもぴったり！
ご飯に混ぜればひじきご飯のできあがり♪
海のカルシウムとミネラルが神経も安らがせて、穏やかな気持ちにしてくれます。
海の恵みに感謝～！！
