こんにちは！たぬきちです。
紅心大根の残りを使って、野菜スープを作りました！
カボチャやキャベツ、玉ねぎも入れて、野菜がゴロゴロたっぷりのカラフル野菜スープ！
味付けは、塩だけ。
シンプルですが、野菜のうまみがジワ～っと体にしみます。
【レシピ】カラフル野菜スープ（4人分）
- 紅心大根 中1個
- かぼちゃ 1/4個
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 中1個
- 塩（海の精あらじお） 小さじ1
- 水 500ml
野菜を食べやすい大きさに切って、ひたひたの水で煮る。
火が通ったら塩で味を整えて完成！
野菜の風味が引き立つ塩味のスープは、玉ねぎ・人参・蓮根などの根菜を入れると美味しいです。
色の綺麗な野菜を使うと、目や心の栄養にもなりそう♪
そうそう、色と言えば紅葉も綺麗ですね！
この間、外を歩いていたら赤いモミジの葉っぱが落ちてきたので見事キャッチして持ち帰りました。
たまたまその日は近所の民家でご自由にどうぞの柚子を頂いたので、柚子風呂にモミジを浮かべて楽しみました。
12月は世の中慌ただしい雰囲気になってきますが、少しでも季節のものを楽しむ心の余裕がほしいですね！
