こんにちは、たぬきちです！
たぬきち
すごい湿度だあ～
梅の季節がきましたね～！
梅干を３kg漬けました。
今年はどんな梅干になるかな～
毎年、夫が私の梅干を心待ちにしてくれていて、
あっというまに食べられてしまいます（笑）
今回、梅は２～３日追熟させて黄色くなるまで待ちました。
一回、固い青梅のまま漬けたらカチカチの梅干になってしまったので
私はズボラなので、さっと水洗いした梅を、
ヘタも取らず塩をまぶしながら容器へ漬けこんじゃいます。
（ヘタごと漬けてもまったく支障ない）
梅の重さの２～３倍の重しをして、赤紫蘇が出回る時期を待ちます
（７月くらい）
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【今回使ったもの】
梅３kg（王隠堂の南高梅）
塩６００g（海の精あらしお）
重石７kg（トンボ漬物石３．５kg×２個）
容器（野田琺瑯のラウンドストッカー21cm／7L）
落し蓋（森修焼の平皿20cm）
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最初に道具をそろえるのが少しおっくうですが、
道具さえそろってしまえば案外簡単に梅干が漬けられます！
マンションのベランダでも土用干しできるので、
またその様子もアップしますね～！
たぬきち
自分でつくる梅干しは格別🌟
