梅干し

こんにちは！先日、梅を漬けました。梅干しには完熟した梅を使います。青梅を数日置いて追熟させると、黄色っぽくなり、甘くフルーティーな香りがしてきます。初めて梅干しを漬けた年は、青梅を追熟させずにそのまま漬けて、カチカチの梅干しが出来上がりまし...

一昨年の夏のことです。夏になると、トマトやきゅうり、レタスなどの夏野菜が美味しくて、そればかり食べていたところ、なんとなく体がだるくなってしまいました。そんな時、たまたま参加した自然食の料理教室で、「れんこん汁」を作る機会がありました。それ...