食

先日、梅を漬けました。梅干しには完熟した梅を使います。青梅を数日置いて追熟させると、黄色っぽくなり、甘くフルーティーな香りがしてきます。初めて梅干しを漬けた年は、青梅を追熟させずにそのまま漬けて、カチカチの梅干しが出来上がりました(笑)２年...

先月、立派な大根を３本いただいたので初めての切り干し大根づくりにチャレンジしました！我が家ではアウトドア用のネットを野菜干しネットとして活用しています。コンパクトで、マンションのベランダにぴったりなんですよね～。大根を洗って皮ごとイチョウ切...

久々の更新となりました。皆さまいかがお過ごしですか？私は先日、新鮮な有機野菜が手に入ったので、野菜三昧をしました🤭まず、赤カブは浅漬けに！さっぱりして美味しい～✨ゴボウは梅煮に！身がしまっていて美味しかった～✨鷹の爪をアクセントにしたら大好...

先月、ずっと作ってみたかった干し柿を作ってみました！材料は、こちらの渋柿。見た目は、甘柿と同じに見えますが・・・。まず、皮を剥きます。皮を剥いていたら、なんだか美味しそうに見えてきて、舐めてみました。「しっぶ・・・！！」あたり前ですね。これ...