梅干

梅干の土用干しをしました。急な雨にヒヤヒヤしましたが、無事に三日三晩干すことができました！干す前の梅がこちら。マンションのベランダでも、こんな感じで干せます。そして、干し終わったものがこちら。梅酢でしっとりさせて、赤紫蘇と一緒に保存します。...

数日前に無農薬の赤紫蘇をゲット。下漬けしておいた梅と一緒に漬けました。梅２ｋｇに対し、赤紫蘇は３００ｇ。こちらが水洗いした赤紫蘇。赤紫蘇の２０％の塩を２回に分けて振りかけて揉んで絞ります。今回は３００ｇの赤紫蘇なので、３０ｇの塩を振って揉ん...

こんにちは、たぬきちです！先日かぶの葉をおかか醬油炒めにしました。今度は、かぶの実を梅肉和えにしました！かぶは葉と実で２品できるので、なんとなくお得感があります(笑)【レシピ】かぶの梅肉和え（２～３人分）かぶ　中２個梅干　１個梅酢　小さじ１...

こんにちは！たぬきちです。今日は、えのきの梅肉和えです！あまりにも簡単なので、材料と分量は割愛します。えのき（１袋）は石づきを取って半分に切り、鍋で蒸し炒めにする。梅酢（適宜）と、ほぐした梅干（２個）で和える。完成！さっぱりとした梅風味が、...

こんにちは！たぬきちです。青菜は貧血予防になる葉緑素や、カルシウム、ビタミンなど栄養の宝庫です。我が家の食卓には、毎日なにかしらの青菜が登場します。よく食べるのは、小松菜・ほうれんそう・ニラ・かぶ葉・大根葉などです。お浸しや白和え、味噌汁は...

こんにちは！たぬきちです。今日は、ささっと簡単！青菜のおかずをご紹介！寒い季節は、青菜がみんな甘くて美味しい♡青菜は、血液の材料になる葉緑素や、カルシウムが豊富なので毎日の食卓に取り入れたいところ！ささっと作れる青菜のおかずで、毎日楽しく緑...

こんにちは！たぬきちです。昨晩、大好きな「ごぼうの梅煮」をつくりました！材料は、「ごぼう・昆布・梅干」のみ。水を少し多めに入れて、土鍋でコトコト煮てゆきます。煮汁がほとんど無くなったら完成！とっても簡単です♪ごぼうが、噛む必要のないくらいに...