赤紫蘇

梅干の土用干しをしました。急な雨にヒヤヒヤしましたが、無事に三日三晩干すことができました！干す前の梅がこちら。マンションのベランダでも、こんな感じで干せます。そして、干し終わったものがこちら。梅酢でしっとりさせて、赤紫蘇と一緒に保存します。...

無農薬の赤紫蘇が手に入り、下漬けしておいた梅と一緒に漬けました。梅２ｋｇに対し、赤紫蘇は３００ｇ。こちらが水洗いした赤紫蘇。赤紫蘇の２０％の塩を２回に分けて振りかけて揉んで絞ります。今回は３００ｇの赤紫蘇なので、３０ｇの塩を振って揉んで絞り...